Самые первые вина в Греции появились более 6,5 тысяч лет назад. Фото: shutterstock
В Греции существует настоящий культ бога виноделия Диониса, и самое первое вино там появилось более 6,5 тысяч лет назад. Винный колумнист «Курсив.Инвестиции» Татьяна Жемайтис рассказывает о современном виноделии этой страны и о том, где в Греции искать лучшее вино.
За мои немногочисленные путешествия в Грецию проникнуться любовью к греческим винам мне так и не удалось. Как и местная кухня, максимально простая и далекая от изысков, попадавшееся мне там вино также было далеко от идеала. В Греции мне доводилось попробовать лишь кисловатые и водянистые белые вина. Их ледяными подавали в прозрачных кувшинах к только что выловленной, поджаренной на сковороде белой рыбе, с домашней картошкой фри и майонезом. Я до сих пор помню, как это просто и вкусно, и, когда я вспоминаю наши семейные обеды на острове Родос в маленькой придорожной таверне «У Павлоса», у меня неминуемо просыпается аппетит.
Виноделие Греции во всей его красе и многообразии открылось мне совершенно не в Греции, а в Германии, в небольшом городе Висбадене. Меня туда пригласили на свидание, пообещав красивые и живописные прогулки, осмотр достопримечательностей и посещение знаменитого казино!
Изначально именно казино вызвало у меня наибольший интерес, поскольку оно одно из старейших в Европе, кроме того я ни разу не была в казино. Оказавшись внутри, ты как будто попадаешь на съемки фильма бондианы «Казино Рояль», и сразу возникает желание заказать знаменитый коктейль «Водка-мартини». В романе «Игрок» Федор Достоевский мастерски описал азарт, который испытывают посетители за игровыми столами. Говорят, этот сюжет в какой-то степени автобиографический, так как в Висбадене в 1865 году писатель крупно проигрался именно в этом казино.
Внезапно нас настиг ливень, и мы буквально ворвались в первый попавшийся ресторан, успев и насквозь промокнуть, и основательно проголодаться. Ресторан оказался греческим, очень маленьким и уютным. Мгновенно подбежавший к нам энергичный хозяин-грек предложил попробовать его лучшее вино. «Оно идеально для такой погоды и для нашего фирменного блюда - гигантских креветок-фламбэ на гриле, которые мы подаем с рагу из пикантной феты в томатном соусе с перцем чили. Кстати, это вино я делаю сам, у меня винодельня на Севере Греции, и наши вина не раз признавались лучшими винами Греции», - сказал он.
Тут у меня загорелся глаз, и следующие полчаса, забыв о голоде, я расспрашивала Костаса о греческом вине.
В Греции существует настоящий культ Диониса — бога виноделия. Самые первые вина появились там более 6,5 тысяч лет назад, и производили их скромные домашние хозяйства. Сейчас такое вино называют «гаражным».
В конце 19 века эпидемия филлоксеры уничтожила множество виноградников в Европе, в том числе в Греции, и впоследствии привела к «изюмному кризису» в этой стране. Однако к 1960-м годам ситуация стала меняться в лучшую сторону, а в 1963 году в Греции появилась первая плантация винограда сорта каберне совиньон.
Вино в этой стране делают везде, но есть восемь основных регионов:
Крит — это сердце виноделия, где делают сладкое вино из сорта мальмзея.
Эпир - высокогорный регион, где производят вино премиум-класса.
Острова в Эгейском море славятся своими сладкими мускатами.
На островах в Ионическом море нужно искать свежие и легкие белые вина.
Центральная часть Греции — это родина знаменитой Рецины.
В Фессалии на побережье Эгейского моря делают красные вина из местных сортов.
Македония считается одним из старейших регионов, и выпускаемые здесь вина относятся к категории редких, с потрясающим букетом.
Пелопоннес славится своим белым вином. Здесь виноградники расположились на площади 22 тысячи гектаров .
Есть в Греции еще очень модный сейчас район, который называется Драма. В последние годы вина Драмы приобрели известность за пределами страны. Это говорит о довольно высоких инвестициях в его производство и совершенно новом качестве продукта. Очень может быть, что в ближайшем будущем Драма станет греческим Провансом или Бордо.
Самый популярный сорта винограда для греческого белого вина - асиртико . Его родина - вулканические почвы Санторини, вина из него получаются минеральные кислотные, полнотелые и структурные. Еще один сорт - мосхофилеро , виноград с розовой кожицей. Из него делают яркие белые вина, с насыщенными ароматами тропических фруктов и роз. Наконец, совершенно особенный сорт винограда саватьяно . Его называют «субботним виноградом», он служит основой для производства культового вина Рецина. В переводе «рецина» означает «смола», поскольку во вкусе и аромате напитка присутствуют смоляные нотки. Считается, что раньше смола просто попадала в амфору во время выдержки вина, а сегодня в него напиток добавляют натуральную смолу алеппской пинии еще на стадии брожения, чтобы смоляная «изюминка» не потерялась, а вино сохранило фирменную ароматику.
Из красного сорта винограда агиоргитико делают и фруктовые розовые, и десертные вина, но главное – серьезные полнотелые красные с выдержкой в дубе и хорошим потенциалом развития. Ксиномавро - элегантный сорт с высокой кислотностью. Вина из него отличаются ароматами красных ягод, оливок, помидоров и специй, а с выдержкой в вине развиваются табачные нотки. Из ксиномавро получаются и игристые, и нежные розовые.
«Наши виноградники расположены в северной части Пелопоннеса, с потрясающим видом на Коринфский залив, - рассказал Костас о винодельческом хозяйстве Tetramythos, - Прекрасные дикие лозы высажены на высоте от 650 до 1050 метров. Склоны, в основном, обращены на север, где бриз с Коринфского залива помогает получить спелый, но свежий и сбалансированный виноград».
Небольшие резервуары из нержавеющей стали оснащены системой контроля температур, но для перемещения сусла и вина на винодельне используют естественные силы гравитации. Таким образом, инновации совмещаются с глубоким уважением к традициям.
Все вина Tetramythos очень терруарные (от французского terroir, то есть отражающие характер региона производства с его климатом, почвой, географией и его влияние на вино) и производятся из сортов винограда родитис, малагузия, мавро калавритино, агиоригитико, савиньон блан, мерло и каберне совиньон. Мы перепробовали почти все, что предложил нам Костас, и распрощались далеко за полночь, после того, как я пообещала приехать в гости и помочь собрать урожай. Теперь я гораздо чаще хожу в греческие рестораны и заказываю к осьминогу на гриле не свое любимое Шабли, а малагузию с Севера Греции.
Если вы собираетесь в отпуск в Грецию, или вам просто захочется попробовать что-то новое, ниже - традиционный список лучших вин этой страны.
Tetramyhtos Dry White - Π.Ο.Π. Patra
Alpha Estate Ecosystem 'Aghia Kiriaki' Assyrtiko
Costa Lazaridi Chateau Julia Assyrtiko PGI Drama
Estate Argyros Cuvee Monsignori
Domaine Costa Lazaridi Single Vineyard Merlot Rose PGI Drama
Lyrarakis Liatiko PGI Crete
Skouras Saint George Agiorgitiko 2021
Douloufakis 'Dafnios' Liatiko
Skouras Megas Oenos Red 2019
Подпишитесь на Telegram-канал Oninvest
Cвежие и актуальные новости из мира инвестиций – в вашем почтовом ящике