เทศกาลกินเจในบ้านเรานั้น คนไทยเชื้อสายจีนจะทำบุญด้วยการรักษาศีลประพฤติตนอยู่ในศีลรวมถึงการงดกินเนื้อสัตว์ งดสิ่งอุบายมุข งดเครื่องดื่มแอลกอฮอร์ นุ่งขาว ห่มขาว สำหรับช่วงเทศกาลนี้ควรแยกอุปกรณ์ทำครัว ถ้วย ซ้อน จานชาม ไม่ให้ปะปนกับอาหารเครื่องดื่มที่ทำจากเนื้อสัตว์ นมแพะ นมวัว เพื่อเป็นการชำระร่างกายให้อยู่ในการถือศีลกินเจอย่างเต็มตัว สำหรับใครที่อยากจะลองกินเจ ไม่รู้จะเลือกกินเมนูอะไร วันนี้เราได้รวบรวมเมนูอาการเจที่กินได้ไม่มีเบื่อมาฝากกันเลย
ถ้าพูดถึงเมนูอาหารเจแล้วเมนูจับฉ่ายเจ คงเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนนึกถึง และหากินได้ง่าย แทยจะทุกร้านที่ขายอาหารเจเลย คนที่ไม่ชอบทานของทอด ของมันต่างๆ แต่กินเจด้วย ก็ต้องพึ่งจับฉ่ายเจนี่แหละ น้ำซุปร้อนๆ ทานคู่กับข้าวสวย อร่อยได้ไม่มีเบื่อเลย
ใครที่ชื่นชอบการกินส้มตำในช่วงกินเจต้องลองเมนูนี้เลย เริ่มจากตำพริกขี้หนูพอแหลก เติมน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว มะนาว จากนั้นนำแครอทที่ขูดเส้นเตรียมไว้แล้วลงไปคลุกหรือโขลกให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศ ถั่วฝักยาวเติมลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน ตักใส่จานแล้วโรยถั่วลิสงคั่วอีกเล็กน้อย กินกับข้าว ผักแกล้ม และเห็ดทอด อร่อยมากๆเลย
อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตสำหรับเทศกาลกินเจ นั่นก็คือ หมี่ซั่ว เมนูเจง่ายๆ หาซื้อได้ตามร้านอาหารทั่วไป แถมทำได้ง่ายๆ ด้วยตัวเองอีกด้วย เป็นเมนูอีกจานที่ฮิตมากๆ ในช่วงกินเจ เพราะทั้งเส้นหมี่ ทั้งผักที่ผัดเข้าด้วยกันนั้น อร่อย ทานง่าย แล้วยังอยู่ท้อง อิ่มด้วย ได้บุญด้วย
เพียงแค่เลือกเห็ดที่ชื่นชอบสัก 2-3 ชนิด แล้วนำไปคั่วบนกระทะพอให้สุก แล้วทำน้ำลาบด้วย ซีอิ๊วขาว พริกขี้หนูป่น มะนาว และขาดไม่ได้เลยคือข้าวคั่ว ผสมกัน ปรุงรสให้พอดี นำไปคลุกกับเห็ดที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูเจแสนอร่อยแล้ว
เมนูเจที่อร่อยและได้ประโยชน์แบบสุดๆเลยกับเมนู กาน่าฉ่าย ที่รสชาติจะออก ค็ม เปรี้ยว มัน กำลังดี จะกินกับข้าวต้มก็ได้ หรือจะกินกับข้าวสวยก็ดี ช่วยให้เจริญอาหารด้วยรสชาติเปรี้ยวๆ ของแท้ต้องมีเม็ดกาน่าดองเค็มมาด้วย แต่ก็หายากพอตัว ขอบอกเลยว่ากินแล้วขับถ่ายง่ายมากๆ ดีสำหรับคนที่ท้องผูกสุดๆ
เห็ดหยอง เป็นหนึ่งในเมนูน่ากินมากๆ ช่วงกินเจค่ะ ทำจากเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้นเล็กๆ นำไปตากแดดและทอด โรยงาขาวนิดหน่อย อร่อยเหาะ มักนิยมทานคู่กับข้าวต้มหรือจะเป็นข้าวสวยก็อร่อยไม่แพ้กัน