コーヒーをお好みの味わいに仕上げることができるハンドドリップ。いれ方次第で味わいが変化する繊細さや、アロマに包まれながらコーヒーをいれるゆったりした時間もハンドドリップの魅力です。ハンドドリップでいれるコーヒーの特徴、コーヒー器具3種類それぞれのおいしいいれ方、おすすめの器具やアクセサリーをご紹介します。
コーヒーのいれ方で、基本の一つといえるのがハンドドリップです。必要な道具はシンプルですぐ手に入るものばかり。手軽においしいコーヒーをいれてみたいという方はもちろん、コーヒーのおいしさを追求したい方にもおすすめしたい方法です。
湯量や抽出時間、お湯の注ぎ方によって、コーヒーの味わいは変わります。コーヒーの風味や濃さを調整できるため、お好みの味わいに近づけながらいれる楽しさを感じることができます。
コーヒーをいれる楽しさを実感することができます。お湯をゆっくり注ぐと、周囲がコーヒーのアロマに包まれる。あの時間を楽しみにしている方も多いのでは。お湯の注ぎ方を工夫したり、抽出時間や蒸らす時間を調節したり、自分好みの一杯をハンドドリップで探求してみてはいかがでしょうか。
抽出時間やお湯の注ぎ方によって味わいは変わりますが、はじめての方でもいれ方のポイントを抑えれば、おいしいコーヒーをいれることができます。より安定した高品質の一杯を抽出するために、経験を重ねて、抽出技術を上げていきましょう。
ここでは、スターバックスが細部にまでこだわって開発したセラミックドリッパーを使ったハンドドリップの方法をご紹介します。このドリッパーには、コーヒー豆のうまみをじっくりと引き出すことができるゆるやかな角度、お湯をスムーズに通すための内側の深い溝（リブ）、適切な量を安定的に抽出するための底面1つ穴のサイズなど、こだわりのポイントがあります。
コーヒー豆の分量や焙煎度合いなど、おいしいコーヒーをいれるための基本を知りたい方は こちら もチェックしてみてください。
コーヒーの旨みを抽出するには、お湯は90～96℃が適温です。この温度をできるだけ保つよう、事前にドリッパー・サーバー・カップにお湯を通し、あたためておきましょう。
ペーパーフィルターは折った状態でドリッパーにフィットするよう作られているので、貼り合わせ部分2カ所はそれぞれ反対側に折り曲げます（スターバックスコーヒーフィルター2〜4杯用が使用できます）。
ドリッパーにぴったりフィットするようにペーパーフィルターをセットし、コーヒー粉をフィルターに入れて、平らにならします。
サーバーにコーヒーが数滴落ちる程度か、お湯を注いでから20～30秒後が目安です。 またはコーヒー粉の表面が乾く前までコーヒーを蒸らしましょう（コーヒー粉にお湯を含ませ、2回目の注湯に十分な抽出液を得られます）。
蒸らしを行います。お湯が全体にまんべんなく行き渡るようにコーヒー粉の中央から楕円を描くように少しずつお湯を注ぎます。
ドリッパーの中央から小さな円を描きながら注ぎます。コーヒーの表面の高さが、ドリッパーの下から70～80%を維持するようにお湯の注ぎ量をコントロールしてください。安定した風味を抽出するには、コーヒー粉が均一にお湯に触れている状態を維持することが大切です。
ドリッパーの中央から小さな円を描きながらお湯をゆっくりと注ぎ、徐々に高さを出していきます。
「2回目の注湯の高さ」を超えないように、ややスピーディーにお湯を注ぎます。2回目の注湯の高さまで達したら、高さを維持するように、注ぎ量をコントロールしながら数回注湯します。
2回目の注湯で注いだお湯が落ちきる前に、次のお湯を注ぎます。2回目の注湯の高さを維持するように、注ぎ量をコントロールしながら数回注湯してください。
必要量に達したら、コーヒーが落ちきるまで待たずにサーバーからドリッパーを外します。
ステンレスドリップケトルシルバー550ml
耐熱ガラスを使用した、ホットもアイスも楽しめるグラスドリップコーヒーメーカー２０。分量目安として、本体には150ml刻みに★マークがプリントされています。口径が大きく、ハンドル一体型なので、使用後の洗浄が簡単です。
グラス本体・カップにお湯を通し、あたためておきます。
開いたペーパーフィルターを、ドリッパーの真ん中の楕円のリングにセットします。
コーヒー粉を入れて平らにならします。90〜96℃のお湯を注ぎ、20〜30秒ほど蒸らします。
コーヒー粉全体にお湯が行き渡るように、中央から円を描くようにゆっくりと数回に分けて注ぎます。コーヒーがグラス本体の目盛りの高さまで達したらサーバーからドリッパーを外します（豆20gの場合は★★まで ）。
一杯分のコーヒーを手軽に素早く抽出できるドリッパー。お湯を入れると、底の細かい穴からお湯がシャワー状に均等に注がれるので、コツが不要です。ペーパーフィルターは使いません。
ソロフィルター・カップにお湯を通し、あたためておきます。
内蓋を外して本体のみをカップの上にセットし、コーヒー粉を10g入れ、平らにならします。
内蓋の上からお湯（180ml）を注ぎます。
お湯を入れたら上蓋をかぶせ、コーヒーが落ちるのを待ちます。
ハンドドリップの際におすすめのコーヒー豆はこちらです。
創業当初よりお届けしてきたおもてなしの心あふれるブレンド
ご紹介した器具以外にも、ハンドドリップに必要な商品をご用意しています。お好みのスタイルに合わせたコーヒー器具を選んで、コーヒーライフを楽しんでみませんか。
ハンドドリップの技術をもっと磨くために、こだわりのケトルを
環境に配慮した無漂白のペーパーフィルター
デロンギ コーン式 コーヒーグラインダー KG366J
ステンレスコーヒースクープクリップシルバー
A．ハンドドリップに使用するフィルターには、ペーパーや金属、ネル（布）などいくつかの種類があります。スターバックスがおすすめするフィルターをご紹介します。
＜味わい＞ ペーパーがコーヒーのオイルや微粉をキャッチするので、雑味が少なく、すっきりクリアな味わいが楽しめます。クリーンな後味、酸味を楽しみたい方におすすめです。 ＜使用時の注意点＞ ・ドリッパーにフィルターをぴったりとフィットさせる。 ・お湯は中心から外へ、ゆっくり少しずつ注ぐ。 ・コーヒーが落ちきるまで待つと雑味が混じるので、必要量に達したらドリッパーを外す。
＜味わい＞ コーヒーオイルなども残り、コーヒーの風味をダイレクトに抽出できるので、コクがあり重厚感のある味わいになります。コクのあるコーヒーが好きな方、コーヒー豆の個性をしっかり味わいたい方におすすめです。 ＜使用時の注意点＞ ・細かすぎる粉は落ちやすいので、コーヒー豆は中粗挽き〜粗挽きにする。 ・お湯を勢いよく注ぐと微粉が漏れるので、ペーパーよりゆっくりと時間をかけて抽出する。 ・ステンレスは熱を奪う素材なので、コーヒー粉を入れる前にお湯をかけてあたためておく。 ・抽出最後のほうは雑味やオイルが多いので、最後の数秒は落としきる手前までにする。
A．お湯とコーヒー粉の量、お湯を注ぐ手順とスピードを揃えることが大切です。また、きちんと計量しながらコーヒーをいれる方法もおすすめ。コーヒー器具を計量器にのせ、フィルターにコーヒー粉を入れたら目盛りを0gにし、既定の湯量を測りながらお湯を注ぎます。
コーヒーをいれる際に最も大切なことは、最高の風味を引き出すことです。最初のうちはハンドドリップでコーヒーをいれる度に味わいが変わるかもしれませんが、経験を積めば味わいが安定していくはず。コーヒーを飲む時間だけでなく、いれる時間も楽しみながら、自分好みの一杯を目指しましょう。
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