Nước đường (syrup đường) là một trong những nguyên liệu chính để tạo ra những món đồ uống ngon. Đường là nguyên liệu chính được dùng với vai trò làm ngọt đồ ăn, đồ uống. So với đường cát thì syrup đường có nhiều ưu điểm vượt trội có thể kế đến như: Dễ dàng hòa tan, hương vị nhẹ nhàng hơn, tăng tốc độ trong pha chế…
Có hai loại syrup đường chính trong pha chế: Syrup đường cát và Syrup đường phèn. Đối với Syrup đường cát sẽ cho hương vị ngọt sâu còn với Syrup đường phèn sẽ đem tới hương vị ngọt thanh. Hãy cùng Viện nghiên cứu & đào tạo pha chế đồ uống Namas tìm hiểu những cách tạo Syrup đường để sử dụng trong pha chế nhé.
Các sản phẩm trà và cà phê có đá vô cùng được ưa chuộng trong những ngày hè nóng nực và khí hậu tại Việt Nam. Trong khi đó, việc sử dụng đường hạt trong pha chế sẽ khiến đường có thể không tan được hết (vì các sản phẩm trên đều có tính chất lạnh) hoặc sẽ tốn rất nhiều thời gian khuấy.
Thay vì vậy, đơn giản là sử dụng nước đường thay thế cho đường hạt. Syrup đường sẽ hòa tan ngay lập tức vào bất kỳ đồ uống nào, bất kể lạnh đến mức nào. Bạn sẽ không phải còn lo về ly cà phê đá bị đắng với đường cát đọng ở dưới đáy ly nữa.
Thay vì bạn phải đong đếm từng gram đường và mất thời gian đong đo lượng nước và khuấy tới khi hòa tan – Syrup đường chỉ đơn giản là đong định lượng và sử dụng. Chính vì sự thuận lợi này mà hầu hết các công thức pha chế, nấu ăn hiện nay đều sử dụng nước đường.
Cách làm Syrup đường bằng máy xay có ưu điểm là tốc độ nhanh chóng, không tốn quá nhiều dụng cụ và vô cùng tiện lợi. Hãy cùng tìm hiểu cách làm Syrup đường bằng máy xay nhé!
Làm syrup đường bằng máy xay cùng Namas
>>Bạn có thể tham khảo Video dưới đây để nắm rõ hơn về cách làm Syrup đường đơn giản nhé!
Làm Syrup đường bằng bếp đun là một trong những phương pháp lâu đời và vô cùng thông dụng. Nhược điểm của phương pháp này là tốn thời gian, cần nhiều dụng cụ cũng như yêu cầu nồi đun phải có đế dày (nồi đế mỏng có thể khiến thành phảm dính vào thành nồi – gây hao hụt).
Nấu nước đường trên bếp
Trên đây là hai cách làm Syrup đường (nước đường) để sử dụng trong pha chế và nấu ăn. Các bạn có thể tham khảo và ứng dụng trong hoạt động sử dụng và kinh doanh để đem tới kết quả tốt nhất nhé.
Đừng quên theo dõi Website của Namas để cập nhật những kiến thích bổ ích trong lĩnh vực F&B nhé! Chúc các bạn thành công!