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O kimchi coreano é um prato tradicional fermentado, conhecido por seu sabor picante e nutritivo. Feito principalmente de repolho napa e temperado com uma mistura de pimenta, alho, gengibre e outros ingredientes, o kimchi é uma iguaria versátil que pode ser consumida como acompanhamento ou ingrediente em uma variedade de pratos. Rico em probióticos e vitaminas, o kimchi é apreciado por seu perfil de sabor único e pelos benefícios à saúde que oferece. Experimente esta delícia coreana autêntica e mergulhe na rica tradição culinária do país.
Aqui está uma receita simples para fazer kimchi coreano em casa. O kit para kimchi da Konbini possui os 3 ingredientes asiáticos para o preparo do seu kimchi. Aproveite!
Corte o repolho napa ao meio longitudinalmente e depois em quartos. Remova o caule duro e corte as folhas em pedaços grandes. Coloque em uma tigela grande e polvilhe com sal. Massageie o sal nas folhas de repolho e deixe descansar por cerca de 2 horas, virando ocasionalmente.
Enquanto o repolho está descansando, prepare a pasta de tempero. Em uma panela pequena, misture a farinha de arroz glutinoso com a água e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
Adicione a pimenta em pó grossa, a cebola, o alho, o gengibre e o molho de peixe à pasta de farinha de arroz glutinoso. Misture bem para formar uma pasta grossa e uniforme.
Após as 2 horas, enxágue o repolho em água fria para remover o excesso de sal. Escorra bem e reserve.
Em uma tigela grande, misture o repolho escorrido com a pasta de tempero, certificando-se de revestir completamente todas as folhas.
Transfira o kimchi temperado para um recipiente de vidro limpo e pressione levemente para compactar. Cubra com uma tampa hermética.
Deixe o kimchi fermentar à temperatura ambiente por 1 a 2 dias. Depois, transfira para a geladeira e deixe fermentar por mais 3 a 5 dias para desenvolver seu sabor característico.
Após o período de fermentação, seu kimchi estará pronto para servir. Desfrute como acompanhamento ou ingrediente em uma variedade de pratos coreanos tradicionais!
Kit para preparo do kimchi coreano:
1 Pacote de farinha de arroz glutinoso tailandesa com 500 gramas
1 Pacote de pimenta grossa gochugaru coreano WANG KOREA com 227 gramas.
1 Fracos de molho de peixe tailândes com 700mL.
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