Policzki wołowe , znane również jako poliki wołowe , to wyjątkowy kawałek mięsa, który po długim duszeniu staje się niezwykle miękki, soczysty i pełen smaku . Dzięki wysokiej zawartości kolagenu rozpływają się w ustach i stanowią doskonałą bazę do dań slow-cooked . Idealne do duszenia w winie, gotowania w bulionie, pieczenia i sous-vide , stanowią nieodłączny element kuchni francuskiej, włoskiej i polskiej .
Ich głęboki, wołowy smak doskonale komponuje się z czerwonym winem, ziołami, czosnkiem i korzennymi przyprawami . Świetnie smakują z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami i grzybami . To idealne danie na elegancką kolację lub rodzinny obiad .
👉 Wiesz, że policzki wołowe były kiedyś traktowane jako jedzenie dla biednych, a dziś są podawane w najlepszych restauracjach na świecie? Szefowie kuchni cenią je za niezrównaną soczystość i intensywny smak !