Gicz cielęca, znana również jako golonka cielęca , to niezwykle delikatne, soczyste i pełne aromatu mięso, które zachwyca swoją miękkością po długim gotowaniu. Charakteryzuje się wysoką zawartością kolagenu , co sprawia, że po duszeniu lub pieczeniu staje się niezwykle miękkie i wręcz rozpływa się w ustach. To klasyczny wybór do wykwintnych dań , takich jak tradycyjne ossobuco , ale świetnie sprawdzi się również w gulaszach, bulionach i pieczonych potrawach.
Aby wydobyć pełnię smaku, gicz cielęcą warto najpierw obsmażyć na złoty kolor , a następnie dusić w aromatycznych sosach na bazie warzyw, wina lub bulionu. Długa obróbka cieplna sprawia, że mięso nabiera niepowtarzalnej delikatności i naturalnej żelatynowości, co czyni je doskonałym wyborem do dań jednogarnkowych i eleganckich kolacji.
Spróbuj klasycznej wersji ossobuco alla Milanese , gdzie gicz cielęca łączy się z białym winem, pomidorami i gremolatą z cytrusów – smak, który zachwyci każdego! 🍷✨
"Dobre jedzenie to mądrość, która cieszy podniebienie." – François de La Rochefoucauld
JEDNA CAŁA GOLONKA CIELĘCA WAŻY OK 1KG