Jeżeli pierwszy raz spotykasz się z nazwą umeshu , nie ma tutaj żadnej wielkiej tajemnicy. To tradycyjny japoński trunek przygotowywany z owoców ume – często nazywanych japońskimi śliwkami. W rzeczywistości są to jednak owoce o własnym, bardzo charakterystycznym profilu: kwaśnym, aromatycznym i idealnym do przygotowywania tego typu trunków.
Tomio Hannari Kyo Umeshu powstaje z dojrzałych owoców Nanko ume z prefektury Wakayama , jednego z najważniejszych regionów uprawy ume w Japonii. Owoce są macerowane w produkowanym przez Kitagawa Honke ryżowym shōchū , a recepturę uzupełniają cukier oraz sake. Dzięki temu powstaje owocowy trunek o zawartości alkoholu 13% .
Najważniejsze jest jednak to, że umeshu nie jest sake ani japońską wódką . To zupełnie inny rodzaj alkoholu, w którym główną rolę odgrywa smak macerowanych owoców. Jeżeli dopiero zaczynasz poznawać sake i umeshu , Hannari Kyo jest bardzo dobrym przykładem klasycznego japońskiego umeshu.
Za produkcję odpowiada Kitagawa Honke z Fushimi w Kioto – historyczny producent sake działający od ponad 360 lat. Firma korzysta z tradycji regionu Fushimi, słynącego z produkcji japońskich alkoholi.
Podstawą jest maceracja dojrzałych owoców ume w alkoholu . W przypadku Hannari Kyo wykorzystuje się owoce Nanko z Wakayamy oraz własny ryżowy shōchū produkowany przez Kitagawa Honke. W recepturze znajdują się również sake i cukier . :contentReference[oaicite:3]{index=3}
Podczas maceracji alkohol stopniowo przejmuje aromaty i smak owoców, a charakterystyczna kwasowość ume zostaje połączona z delikatną słodyczą. Nie chodzi więc o uzyskanie smaku zwykłego soku śliwkowego , lecz o zachowanie naturalnego charakteru owoców i stworzenie alkoholu, który można pić zarówno samodzielnie, jak i do posiłku.
To właśnie odróżnia dobre umeshu od przypadkowej słodkiej nalewki. W Hannari Kyo słodycz została ograniczona , dzięki czemu gotowy trunek jest świeższy, bardziej rześki i – zgodnie z zamysłem producenta – dobrze sprawdza się również jako alkohol do jedzenia.
Owocowo, świeżo i przyjemnie słodko-kwaśno. To umeshu dla osób, które nie szukają bardzo ciężkiego i przesłodzonego trunku. Charakter ume pozostaje wyraźny, ale ograniczona słodycz pozwala zachować jego naturalną kwasowość i orzeźwiający charakter.
Najprościej – dobrze schłodzone i bez dodatków. W takiej formie najlepiej poczujesz owocowy charakter ume, jego przyjemną kwasowość oraz delikatną słodycz. Producent poleca również podawanie Hannari Kyo na lodzie, z wodą gazowaną albo z gorącą wodą – możesz więc łatwo dopasować sposób serwowania do okazji.
Do degustacji nie potrzebujesz żadnego specjalistycznego japońskiego szkła. Sprawdzi się kieliszek degustacyjny, kieliszek do białego wina albo niewielka szklanka . Jeśli chcesz potraktować je jako orzeźwiający aperitif, świetnie sprawdzi się również wersja z lodem i odrobiną wody gazowanej.
Hannari Kyo dobrze odnajduje się także przy jedzeniu. Jego słodko-kwaśny, owocowy charakter pasuje do lekkich dań, kuchni azjatyckiej oraz deserów. Ograniczona słodycz sprawia, że nie musi być traktowane wyłącznie jako alkohol deserowy.
Hannari Kyo to bardzo dobry sposób, aby poznać klasyczne japońskie umeshu. Nie próbuje przytłaczać dodatkami smakowymi – najważniejszą rolę odgrywają tutaj dojrzałe owoce ume, ich naturalna kwasowość oraz delikatna słodycz. Dzięki temu trunek jest prosty do polubienia nawet dla osoby, która nigdy wcześniej nie próbowała umeshu.
Jego dodatkowym atutem jest 13% alkoholu i możliwość podawania na kilka różnych sposobów . Możesz pić je schłodzone solo, na lodzie, rozcieńczone wodą gazowaną albo – zgodnie z japońskim zwyczajem – z gorącą wodą. To sprawia, że jedna butelka może sprawdzić się zarówno podczas spokojnej degustacji, jak i jako ciekawy element spotkania przy jedzeniu.
Za tym wszystkim stoi Kitagawa Honke z Fushimi w Kioto – producent działający od 1657 roku i mający ponad 360 lat doświadczenia w tworzeniu japońskich alkoholi. Jeśli chcesz odkrywać kolejne sake i umeshu albo szukasz ciekawych trunków z Japonii, Hannari Kyo zdecydowanie zasługuje na uwagę.
Tomio Hannari Kyo Umeshu znajdziesz w ofercie Propaganda Alkohole , a także w naszym salonie w Warszawie przy Alei Komisji Edukacji Narodowej 51 . Jeśli nie wiesz, od czego zacząć swoją przygodę z umeshu, zacznij właśnie tutaj – dobrze schłodzone, bez dodatków i z pełną możliwością odkrywania jego owocowego charakteru.
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt. Prowadzimy moderację opinii dotyczącą sformułowań obraźliwych, wulgarnych, niezgodnych z prawdą.
Shinano No Umeshu to wysokiej klasy likier śliwkowy. Produkowany z dojrzałych ręcznie zbieranych owoców japońskiej moreli ume. Owoce poddawane są maceracji w skochu – tradycyjnej japońskiej...
Umeshu Green Tea to kolejna odsłona pysznego japońskiego likieru firmy Nakata. Do podstawowej wersji Shiro (białej) dodana została japońska zielona herbata, a także wyciąg z gardenii i krokosza barwierskiego...
Jeżeli pierwszy raz spotykasz się ze słowem umeshu, nie musisz znać japońskich tradycji, żeby zrozumieć, czym jest ten niezwykły trunek. Najprościej mówiąc, umeshu to japońska nalewka owocowa przygotowywana z owoców ume. Ume często nazywa się japońską...
Aka po japońsku znaczy czerwony. Intensywna, jasna czerwień odróżnia Umeshu Aka od podstawowej wersji Shiro (biała). Ten piękny kolor pochodzi od liści shiso. Jest to roślina genetycznie spokrewniona z miętą znana...
Jeżeli pierwszy raz spotykasz się ze słowem Genshu , możesz pomyśleć, że chodzi o wyjątkowo mocne sake. Zazwyczaj rzeczywiście tak jest. Genshu oznacza bowiem sake, do którego po zakończeniu fermentacji nie dodano wody w celu obniżenia zawartości alkoholu . W efekcie wiele tego...
Strona zawiera informacje o alkoholu i jest dozwolona wyłącznie dla osób pełnoletnich.
Czy masz ukończone 18 lat ?