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As pedras de cerâmica japonesas foram desenvolvidas para não corroer rapidamente como as outras pedras, desta maneira com essa pedra de altíssima qualidade pode-se alcançar uma lâmina mais afiada e com o fio do corte ainda mais fino.
Facas, tesouras entre outros utensílios poderão sempre que necessário obter um fio profissional garantindo um sucesso no seu corte. Além disso, a pedra de amolar acompanha uma base para garantir o atrito com a superfície utilizada, com isso sua amolação se torna mais fácil e prazerosa.
A utilização da pedra é indicada tanto para o uso profissional como para o uso doméstico.
Existem alguns fatores que são importantes para a escolha da pedra que deseja utilizar, entre eles, o principal é a granulação da pedra.
As variações das pedras são das mais grossas ( menor granulação ) para as mais finas ( maior granulação ).
Para faca que está praticamente sem corte é indicado às pedras de granulação baixa , pois neste caso o objetivo é obter uma afiação da faca.
Para facas que o objetivo seja deixa-las com um corte ainda mais sofisticado, ou seja, dando um acabamento ainda melhor é ideal utilizar as pedras com alta granulação . Elas são ótimas para dar polimento também.
Alguns especialistas em amolação fazem o acabamento nas suas facas utilizando varias pedras de alta granulação de forma crescente para atingir um corte ainda mais impressionante.
Resumindo e concluindo as pedras com granulação baixa até 800 ótimas para afiação das facas. As pedras de granulação média variam de 800 a 1000 ( afiação e acabamento ), acima de 1000 proporcionam acabamentos mais sofisticados.
Hoje oferecemos algumas ótimas pedras de amolar com diferentes tipos de granluções, entre elas: 300 , 650 , 800 , 1000 , 3000 , 5000 e até 6000 .
Temos também uma excelente combinação à pedra dupla face 240/1000 .
Antes de iniciar a amolação é necessário deixar a pedra úmida, ou seja, você pode deixa-lá submersa em água por 15 minutos antes de usar.
Para afiar as pedras é necessário atentar a 4 itens: fixação, agulação, posição e movimentação.
Procure deixar as pedras sempre fixas ou em alguma base para não mexer durante a amolação.
Tente deixar a faca formando um angulo de 30 graus com a pedra.
O movimento da amolação (vai ou vem) deve ser feito com o corpo e não com a mão. Desta maneira a afiação ficará ainda melhor, além de manter a angulação fixa durante o processo.
Quando inverter o sentido do movimento procure trocar o pé de apoio.
O movimento da amolação deve ser sempre da ponta da pedra até a outra extremidade, ou seja, a faca percorre toda a pedra (sentido maior da pedra).
Se for amolar a faca no lado oposto, faça no sentido contrário.
Deve-se usar a pedra sempre úmida para facilitar a afiação da faca.
Afiar a faca na diagonal sempre com uma inclinação próxima de 30 graus.
Não deve deixar a pedra por um longo periodo na água.
Sempre deve afiar todo o fio da faca, nunca deixando alguma parte faltando.
Recomendado para uso de facas com fio de aço carbono.
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