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O kit de facas santoku e nakiri são produzidas manualmente pela empresa japonesa Shimomura, reconhecida no mercado japonês e internacional pelo alto padrão de qualidade dos cortes de suas facas e diferenciado acabamento.
A faca nakiri foi desenhada no formato retangular especialmente para cortar e descascar vegetais e legumes. A faca é ideal para o corte de legumes na forma alongada e para fazer fatias bem fininhas. Possui um fio com alto teor de carbono o que proporciona uma maior precisão de corte e facilidade para amolar.
A faca santoku foi desenhada com o fio bilateral para proporcionar um excelente corte de alimentos em geral. Sua lâmina foi desenvolvida com um formato multiuso sendo indicada para corte de peixes sem espinho, carnes, e muitos outros alimentos. O seu fio possui um alto teor de carbono para proporcionar uma maior precisão de corte e facilidade de amolação. Pode ser usada tanto por iniciantes como os grandes chefs.
Corte (fio) bilateral
Santoku: 30cm (comprimento: lâmina + cabo) x 16,5cm (lâmina) Peso: 103 gramas
Nakiri: 30 cm (comprimento: lâmina + cabo) x 16,5cm ( lâmina) Peso: 133 gramas
Material: Lâmina de aço inox com alto teor de carbono “High carbon steel” (0,6 a 0,99% de carbono em sua composição) e cabo de madeira.
Fabricante: Shimomura
Manter a faca sempre seca após o uso.
Material cortante. Manter fora do alcance das crianças.
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