กลับมาอีกครั้งนะคะ กับช่วงหาทำ ลิลลี่เฮ้าส์ food !
วันนี้แอดทำ “คาราเมลคัสตาร์ดพุดดิ้ง” จากเรื่อง ‘The plate จากรักระหว่างเรา’ ค่ะ เป็นตอนที่คุณบ.ก. ทำให้คุณหมอกินในวันที่ฝนพรำนะคะวัตถุดิบก็ไม่เยอะและไม่ยากค่ะ
1.1 ใส่น้ำตาลกับน้ำตามลงในกระทะ ไม่ต้องคน ตั้งไฟกลาง
1.2 หลังจากได้สีเข้ม ๆ (ระวังไหม้) ก็เทใส่ก้นถ้วย (แม่พิมพ์) ให้เท่า ๆ กัน เสร็จแล้วพักไว้
2.1 หาถ้วยผสมใหญ่ ๆ ตอกไข่ไป 3 ฟอง และไข่แดงล้วนอีก 3 ฟอง ตีให้เข้ากัน
2.2 ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่นมและน้ำตาลคนไป ให้นมร้อนแต่อย่าให้นมเดือด (อย่าเอานิ้วไปจิ้มนะ พองมาแล้ว)
2.3 เมื่อทุกอย่างร้อน นำมาเทผสมกับไข่ที่ตีไว้ ใส่กลิ่นวานิลลา
3. นำแม่พิมพ์ใส่ถาดขอบสูง หรือชามที่เข้าเตาอบได้ เทน้ำร้อนลงไปในถาดให้สูงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์
4. นำถาดไปใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เป็นเวลา 40 นาที
5. เมื่อถึงเวลา ก็นำออกมา แช่น้ำร้อนสัก 10 นาที แล้วเอามีดมาแซะ ๆ แค่ตรงผิวด้านบนพอ
6. นำจานที่จะใช้เสิร์ฟมาปิดปากถ้วย คว่ำลง แล้วก็เขย่าแบบขนานกับพื้นเร็ว ๆ 1 ที หรือจนกว่ามันจะออก เสร็จแล้วก็กินได้!!!
ปล.ถ้าคัสตาร์ดเหลือเก็บไว้ทำ Crème Brûlée ให้ท่านแคลร์กินก็ได้นะ สุดท้าย ขอขายของงง ใครอยากอ่านนิยายยูริที่เกี่ยวกับอาหาร แอดอนะนำเรื่องนี้เลยจ้า The Plate จานรักระหว่างเรา
https://lily-house.com/shop-2/cat/ol/pre-the-plate/